学校快讯

这个学期，我们学校挑起了自己管理食堂的重担，虽说万事开头难，但在陈董事长和罗校长的精心部署下，在梁校长和文主任的领导下，食堂的运作已经走上了健康的轨道。为了让同学更满意、家长更放心，让我们一同“走进”食堂吧！

一、           把住货源关，优质又新鲜。

学校食堂坚持把好采购关，对食堂大宗货物采购采用投标的方式，在众多商品中择优。采购的油、大米、鸡、鱼肉、腊肠都是以新鲜、大品牌为前提，比如采购腊肠我们都采用广州的“皇上皇腊肠”，早餐用的面粉都是价格最高、质量最好的。正因为这样，烹调后的饭菜新鲜、可口，学生吃起来才津津有味，现在若你留意就会发现每天倒掉的残渣剩饭少之又少了，我们将继续把好货源关。

二、           严抓制度明，卫生又健康。

学校食堂从领导、到采购员、厨师、点心师以及厨房的每一个员工都树立为学生健康而工作的理念。具体体现在每天的烹调到出品等环节岗位职责严明，制定出食堂管理30项明细：如《肉类加工细则》、《蔬菜加工细则》、《烹调细则》、《蒸饭细则》、《点心间管理细则》、《煲汤、煲粥细则》、《熟食间细则》、《用餐厅卫生细则》、《餐具消毒细则》、《仓库管理细则》等等。食堂管理有序进行，环环紧扣，每个岗位都设立了检查考核制度，做到有章可循，奖惩分明。为了确保每餐新鲜、准时，员工工作至深夜，凌晨又早早起床，可谓披星戴月。他们又忙在前，吃在后。大家任劳任怨，他们都有一个共同信念：一切为了学生。可见让学生吃得健康的理念渗透到员工日常细致工作之中了。

三、           配餐讲科学，营养促成长。

学校是学生的第二个“家”，学生正处于长身体的时候，作为学校领导我们深知营养的重要性。营养配餐是提高营养价值的重要环节，食堂在每周五，厨师、点心师傅列出下一周的菜谱，不仅包括一日三餐，还有夜宵。然后由学校领导和校医进行审核，并根据营养学进行适当调整，做到了营养丰富，营养均衡：有粗有细，有凉有热，营养汤尽量采用新鲜猪骨头、大豆、西红柿、鸡蛋、玉米等等。注重营养的同时照顾学生的胃口，相同材料也经常变换烹饪方式，让学生吃得饱、吃得好，健康成长，保持旺盛的精力投入到学习和生活中。

    兼听则明，偏听则暗，我们真诚地欢迎家长、老师和学生为我们提出宝贵的建议。虽说众口难调，但这次我们带大家“走进”食堂的目的是一致的：我们将更竭诚地为学生服务，进一步提高大家对食堂的满意度。若说教学是一线，那我们一定要守好食堂这个大后方！